Ланч бокс под еду как в авиации. Идеальный ланч-бокс: как собрать обед на работу. Ланч-бокс с секциями для еды
Наша компания производит упаковку из картона для авиа кейтеринга.
Снек-боксы и касалетки из картона отличаются от пластиковых или алюминиевых аналогов привлекательным внешним видом, более высокой прочностью и удобством в процессе упаковки и использования на борту самолета.
Кроме того, касалетки из картона удобнее для потребителей, т.к. не нагреваются как алюминиевые.
Они более экологичны и легко утилизируются.
Снек-боксы и касалетки могут быть изготовлены с печатью логотипа авиакомпании
Вас интересует такой вопрос, как где купить контейнеры для еды в Москве? Обращайтесь в компанию «Пакформ». Наша продукция пользуется огромным спросом среди всех слоев населения. Самый распространенный товар - полипропиленовые контейнеры для пищевых продуктов . Но существует и много другой продукции. Выбор зависит только от того, в каких целях вы будете использовать данные изделия. Например - детские контейнеры для еды, которые очень востребованы среди многих родителей, беспокоящихся о здоровом питании своих детей.
Мы вправе рассчитывать на то, что одноразовые контейнеры для еды с отделениями обеспечат как минимум, герметичность, удобную транспортировку и сохранность ваших продуктов.
Купить контейнеры для еды в Москве
Где купить контейнеры для еды в школу? Наши изделия премиум-класса превосходят все ожидания. В нашем интернет-магазине «Пакформ» можно заказать пищевые контейнеры для хранения еды, которые наделены расширенными возможностями для максимально длительного хранения. Это могут быть варианты, которые имеют много отсеков для мяса, соусов, гарнира и напитков, к примеру. Имеются также специальные секционные контейнеры для доставки еды, которые используются только один раз. Многофункциональные образцы с термосом идеально подойдут для транспортировки горячих напитков и пищи. В ассортименте нашего магазина представлены и варианты, которые могут сохранять холод – все зависит от изначальной температуры продуктов.
Одноразовые контейнеры для еды: оптом
Очень востребованным является производство контейнеров для еды одноразового типа. Вместе с удобной формой и универсальным назначением следует уделять особое внимание использующимся материалам. Ни для кого не секрет, что многие люди используют пищевые лотки с крышкой не только для хранения, а и для разогрева еды. По этой причине такие ланчбоксы должны изготавливаться из специального высокотехнологического пластика, который не только сохраняет изначальный вкус и свежесть продуктов, а и не выделяет вредных веществ, даже если использовать их в микроволновке. Для того чтобы сохранялась температура и свежесть, некоторые изделия оборудованы специальной конструкцией и приспособлениями для максимально герметичного закрывания. Вы без опасений можете брать с собой горячие напитки и продукты, не опасаясь протекания.
Собственное производство контейнеров для еды
Наша компания «Пакформ» имеет собственные производственные мощности, которые могут производить и особо большие размеры пищевых контейнеров. Среди представленного у нас ассортимента можно найти очень привлекательные на внешний вид изделия, которые также имеют исключительную функциональность и являются очень универсальными. Большинство товаров отпускается только оптом.
Некоторые изделия, например пищевые ланчбоксы для детей, имеют очень яркую и красочную раскраску, что несомненно порадует вашего ребенка.
Цена на все виды товаров у нас вполне конкурентоспособная и намного ниже, чем в большинстве магазинов наших конкурентов на данном рынке.
Чай, кофе, воду? Покушать желаете?
Эту фразу мы слышим каждый раз через несколько десятков минут после взлета самолета в небо во время очередного путешествия, командировки или просто перелета по своим личным делам.
На одном рейсе вам предложат сендвич с кофе, на другом - полноценный обед, включающий горячее второе, фрукты и десерт к кофе.
Каждая авиакомпания подходит к вопросу питания пассажиров во время полет по-своему.
Одни готовят бортовое питание сами, другие заказывают кейтеринг непосредственно в аэропорту.
Интересно, что в России всего две авиакомпании готовят пищу для своих пассажиров - это ЮТэйр и Аэрофлот. Остальные же "покупают" готовую еду.
Сегодня мы побываем на одной из фабрик бортового питания авиакомпании ЮТэйр, которая находится в аэропорту города Сургут. и своими глазами увидим какой путь проходят ланч-боксы и касалетки с обедом, который подают нам улыбающиеся стюардессы на высоте 10 тысяч метров.
2. Авиакомпания Ютейт имеет три фабрики бортового питания - в аэропортах Сургута, Тюмени и Ханты-Мансийска. Здесь готовится еда для всех рейсов авиакомпании ЮТэйр, а также для других авиакомпаний, вылетающих из этих городов.
Вопреки представлению о том, что здесь должны готовить пищу для всех рейсов своей авиакомпании, откуда бы и куда бы они не летели, на самом деле этого не происходит. Почему? Потому что срок жизни приготовленной еды очень ограничен. Впрочем, об этом ниже
3. Фабрика бортового питания в Сургуте состоит из нескольких цехов, каждый из которых является промежуточным звеном во всей цепочке пути продукта от поставки до пломбировки пищевого контейнера перед погрузкой в самолет.
Один из главных цехов - мясо-рыбный. Здесь идет разделка мяса или рыбы и их подготовка для последующей тепловой обработки. Часть из них идет сразу в горячий цех, часть - в заморозку для обработки в другое время.
4. Рядом с мясо-рыбным цехом расположен овощной. Здесь идет подготовка и очистка овощей (картофель, морковь, лук и т.д.) для последующей передачи в горячий цех, а также окончательная подготовка некоторых овощей (свежий огурец, помидор, болгарский перец и т.д.), а также фруктов для расфасовки в ланч-боксы.
За смену через этот цех проходит более 100 килограммов одного только картофеля.
5. Хлеб на борту самолета заменяют булочки. Они вместе с кексами и другими мучными изделиями выпекаются в кондитерском цеху.
В день здесь выпекается более 1000 булочек, каждая из которых проводит в печи ровно 18 минут
6. Все мучные кондитерские изделия - кексы и разные виды песочного печенья - делаются вручную и выпекаются в соседних с булочками печах
7. А в соседнем помещении расположен фасовочный цех для закусок. Операторы раскладывают по ланчбоксам наборы маринованных овощей, зелень, оливки, холодные мясные закуски и т.д. в зависимости от того меню, приготовление которого идет в данный момент.
8. Ланч-боксы упаковываются в специальную герметичную упаковку, которая препятствует попаданию воздуха внутрь
9. Здесь же расположены специальные температурные шкафы для временного хранения и доводки до охлажденного состояния тех или иных продуктов или готовых наборов
10. После закладки в температурный шкаф, на нем закрепляется специальная карта регистрации, в которой указываются все необходимые данные
11. Один из главных цехов - царство половников и вотчина шеф-повара. Это горячий цех
12. Шеф-повар лично контролирует все блюда, которые здесь готовят. Дело в том, что помимо бортового питания, здесь готовят также блюда для кафе аэропорта Сургут, а также гостиницы при аэропорте
13. Тушеные овощи для постного меню одного из ближайших рейсов из Сургута
14. Самый большой цех - в котором идет окончательная упаковка продуктовых наборов. Сюда стекается приготовленная еда из горячего цеха, мучные и кондитерские изделия, ланч-боксы с закусками, фруктами и овощами.
Здесь все это будет разложено по пластиковым контейнерам в соответствии с нужным набором продуктов для тех или иных рейсов, отмечено маркировкой, упаковано в авиационные тележки и опечатано для передачи на борт авиалайнера.
15. На стене цеха расположена специальная карта, в соответствии с которой наносится маркировка на контейнеры с пищей.
На самом деле из детей и экипажа здесь ничего не готовят) Это лишь специальная метка, которая ставится на контейнерах, предназначенных для детей и экипажа самолета.
16. Касалетки (специальные запаянные контейнеры для горячей пищи) с проставленной маркировкой готовятся укладки в авиационную тележку.
17. Тележки и вся другая упаковочная тара многоразового использования моется в специальном цеху.
Сами тележки бывают разных форматов, стандартизированных под те или иные типы самолетов.
На фото тележки Boeing 737, в которые через несколько минут будут укладывать обед для ближайшего рейса
18. Упакованную и промаркированную еду помещают в металлические контейнеры, прошедшие мойку и сушку
19. Затем их пломбируют
20. И проставляют маркировку - номер рейса, пункт назначения, дату и время вылета, а также время приготовления.
В этом месте я бы хотел отметить ряд интересных особенностей.
Вся еда, приготовленная на этой фабрике, имеет срок хранения три часа. Если с момента упаковки прошло больше времени - она уничтожается.
То есть, в случае, если вылет рейса №296 задержится более, чем на 30 минут, этот контейнер будет вскрыт, пища уничтожена, а на борт самолета загрузят касалетки и ланч-боксы, упакованные позже.
Но, в принципе, все делается настолько оперативно, чтобы еда не простаивала. Обычно, если вылет самолета задерживается надолго, об этом известно заранее, поэтому обеды собирают к фактическому времени отлета.
Также стоит отметить, что на каждых 50 пассажиров на борт загружается 1 лишний набор питания. Т.е. если на рейс продано 150 билетов, в самолет погрузят 153 обеда.
Одновременно на борт загружают несколько видов меню для пассажиров эконом-класса в равных пропорциях - например, рыбу с рисом, говядину с гречкой и сосиску с макаронами. Во время полета стюардесса поинтересуется какое именно меню вы желаете.
21. Помимо готовых продуктовых наборов, для погрузки на борт самолета готовят также многоразовую посуду для пассажиров бизнес-класса.
Ее количество зависит от количества проданных в этот класс на конкретный рейс билетов.
22. Финальным аккордом нашего знакомства с фабрикой бортового питания авиакомпании ЮТэйр в Сургуте стала дегустация всех тех блюд, которые присутствуют в меню для разных категорий пассажиров - первого, бизнес, эконом, а также в меню экипажа.
23. Экипажу не разрешается перед полетом и во время него есть продукты, вызывающие бурную деятельность в животе. Вот один из рационов питания, положенный бортпроводниками и пилотам.
24. Вот так меню экипажа будет выглядеть на борту самолета
25. Один из рационов меню эконом-класса.
26. И его визуализация в натуральном виде. Интересно, что себестоимость стандартного продуктового набора для пассажиров эконом-класса составляет 130 российских рублей.
27. Для бизнес-класса выбор, конечно, выглядит побогаче и поинтересней, чем для эконом. Но за удовольствие нужно платить)
28. Здесь тебе и сам набор блюд, и почти ресторанная подача, и фарфоровая посуда с полноценными вилками..
29. А это секция в хвостовой части самолета Boeing, откуда стюардессы выкатывают тележки с нашими обедами.
Здесь происходит разогревание горячих блюд в специальных камера, а также кипячение чайников с водой для кофе и чая, которые предложат девушки в фирменной одежде авиакомпании высоко в небе.
30. Прошло всего несколько дней после знакомства с фабрикой бортового питания и дегустации, как мне выпала возможность провести и практическую апробацию обеда на борту самолета рейса UT777 Сургут-Киев.
Те самые виденные в цеху консервированные овощи, горячая сосиска с макаронами и неизменная фирменная шоколадка...
Ланч-бокс - это современный эргономичный контейнер для хранения еды. Емкость имеет плотную крышку, привлекательный дизайн и удобную форму. Бокс легко брать с собой на работу и в путешествие. Можно разогревать и с комфортом употреблять самую разную еду. Износостойкие и экологически безвредные материалы обеспечивают долговечную службу и полную безопасность для здоровья человека. Сегодня обсуждаем очень нужные для каждого аксессуары - ланч-боксы для еды и рассказываем все самое интересное про разновидности и выбор пищевых контейнеров.
Что такое ланч-бокс?
Под наименованием ланч-бокс скрывается многофункциональный контейнер, который помогает правильно и вкусно питаться в любом месте. Это легковесная емкость, куда можно сложить разные продукты питания или налить напитки и все это взять с собой на работу, на учебу, в дорогу или на пикник.
Принцип закрывания может отличаться. Производители предлагают купить контейнеры для переноски еды с подогревом или без такового, с веселым детским дизайном и без декора. Есть разные материалы и количество отсеков. Можно индивидуально подобрать ланч-бокс для нужд конкретного человека.
ланч-бокс - это контейнер для едыРазновидности боксов для еды
Одноразовые ланч-боксы
Дешевые одноразовые контейнеры изготавливаются из прочных безопасных материалов и позволяют гигиенично переносить любую пищу. Популярные марки этой категории:
- Horeca - хорошие одноразовые контейнеры белого цвета, предназначены для холодных и горячих продуктов питания, выдерживают температуру +70 градусов, имеют 1 общий отдел, изготовлены из полистирола (цена - 370 руб);
- Стиропласт - популярная марка одноразовых контейнеров для еды, боксы белого цвета, состоят из двух отделов, сделаны из полистирола, секции разделены перегородкой, емкость овальной формы, крышка отсутствует (цена - 8 руб).
Ланч-бокс с подогревом
Электрический ланч-бокс
Электро-контейнеры из пищевого пластика умеют быстро подогревать еду, оснащены герметичной крышкой с уплотнителем из силикона и несколькими крепежными элементами. Большинство моделей разогревается за 5 минут, питаются от сети. Востребованные товары:
- Bradex Bento - герметичный синий термо-ланчбокс с ручками, объем 0,9 л или 1,5 л, изготовлен из резины, абс-пластика и нержавейки, держит температуру до 5 часов, компактный контейнер подходит студентам, водителям, школьникам и сотрудникам офиса, можно мыть в посудомоечном автомате (цена - 1000 руб);
- Aqua Work C5 - розовый контейнер с подогревом и ручкой, работает от розетки, сделан из нержавейки и пластика, в комплекте вилка и ложка, объем 1,5 л (цена - 2000 тыс).
Ланч-бокс, подогревающийся от автомобильного прикуривателя
Автомобильные ланч-боксы оснащены проводом, который подключается к разъему-прикуривателю. Контейнер с едой может путешествовать вместе с вами в машине. Пища быстро нагревается и долго остается горячей. Популярные товары из этой группы:
- Aqua Work 12В - стильный оранжево-белый автомобильный ланч-бокс, греется от прикуривателя, объем чуть больше 1 л, сделан из стали и пластика, в крышке прячутся столовые приборы, которые идут в комплекте (цена - 2000 руб);
- Авто кухня 12В - миниатюрный автомобильный контейнер для еды из металла и пластика, работает от прикуривателя, имеет объем 820 мл, бокс легко разбирать и мыть, продается с вилкой и ложкой, имеет светодиод-индикатор (цена - 2000 руб).
Термо ланч-боксы для детей и школьников
Правильное питание детей - залог здоровья, хорошего самочувствия и успешной учебы. Ребенок должен питаться полноценно, а не сплошными перекусами. Школьные ланч-боксы позволяют ребенку проявить самостоятельность - взять с собой еду, покушать в школе или в путешествии. Эти контейнеры можно распознать по детскому дизайну. Актуальные покупки:
- Iris Barcelona - удобный ланчбокс для школьников в виде термической сумки с регулируемым ремнем, ручкой и боковым карманом, внутри контейнеры из пластика с прозрачной крышкой, объем 0,8 и 0,6 л, сумку можно стирать (цена 2800 руб);
- Lunch Kit Floral Soft - детская сумка-термос, розового или голубого цвета, для любых продуктов и напитков, выдерживает температуру от -20 до +50 градусов (цена - 860 руб).
Ланч-бокс с секциями для еды
Если необходимо взять с собой несколько порций разных блюд, то незаменим ланч-бокс с отделениями. В таком контейнере продукты не перемешиваются, сохраняется их целостность. Популярные товары из данной категории:
- Lunch Box - контейнер с несколькими отсеками, с синими и прозрачными деталями, съемная тара для первых блюд, подходит для микроволновки, сделан из пищевого пластика (цена - 600 руб);
- Whip Bear - 4-секционный ланч-бокс с позитивным принтом, отделы расположены ярусами, ложка в комплекте, помогает держать форму продуктов, сделан из экологичного пластика, крышка надежно защелкивается (цена - 800 руб).
Компактный ланч-бокс для перекусов
Не всегда человека на учебе, работе или в путешествии ждет основной прием пищи. Случается так, что требуется только один или несколько легких перекусов. Здесь незаменимы маленькие контейнеры, куда можно положить все любимые продукты для здоровых перекусов. Востребованные товары:
- Go Eat Joseph Joseph - сверхминиатюрный контейнер из полипропилена и силикона, необычной формы, хорошо сохраняет пищу от негативных воздействий извне и механических повреждений, рассчитаны ны нагрев в микроволновке и мойку в посудомоечном автомате (цена - 700 руб);
- Black Blum Bento Box Lime - компактный контейнер из полипропилена и силикона, корпус стоек к ударам и падениям (цена - 930 руб).
Двухъярусный и трехъярусный бокс для еды
Разделение на секции может быть не только при помощи горизонтальных перегородок, но и посредством конструкции в несколько этажей:
- Monbento Square - герметичный и надежный двойной контейнер для взрослых, квадратной формы, поддается мойке в автомате, рассчитан на разогреванию еды в микроволновке, объем 1,7 л, под крышкой хранятся фирменные столовые приборы (цена - 2300 руб);
- Геймер - 3-секционный контейнер с оригинальным игровым дизайном для детей и взрослых, изготовлен из безопасного пластика, объем 1410 мл, в комплекте столовые приборы (цена - 750 руб).
Ланч-бокс для микроволновки
Принимать пищу необходимо в теплом виде, поэтому возможность подогрева в пищевых контейнерах чрезвычайно важна. Не каждому подходит ланч-бокс с подогревом или для автомобиля. Сегодня многие пользуются контейнерами для еды, которые можно ставить в микроволновую печь. Материал емкости качественный, он не портится и не выделяет вредных веществ при нагреве. Популярные наименования:
- Sistema Lunch - очень удобный ланч-бокс, разделенный на 4 секции, объем 1,5 л, в комплекте небольшая бутылка, контейнер сохраняет продукты свежими, рассчитан на нагревание в свч-печке, крышка плотно защелкивается и герметизирует резервуар (цена - 750 руб);
- Box Appetit Black Blum - бело-зеленый бокс для еды, квадратной формы, сделан из пищевого пластика, вакуумная плотная прозрачная крышка с двумя герметичными защелками, на крышке прикреплена вилка, в комплекте дополнительный контейнер, бокс можно мыть в посудомойке и разогревать в свч-печи (цена - 2130 руб).
Как выбрать боксы для ланча?
Материал
Пластик
Сегодня в продаже встречаются разные конфигурации пластиковых контейнеров. Основное достоинство - это легкость тары, а недостаток - хрупкость. Лучше выбирать товары от именитых брендов, которые гарантируют полную безопасность пищевого пластика. Ланч-бокс может иметь 1-3 или больше отсеков, что удобно для переноски нескольких продуктов. Огромный выбор моделей, цветовых решений и дешевизна - привлекательные характеристики контейнеров из пластика.
Стекло
Стеклянные ланч-боксы - не самый популярный вариант, но все же они существуют. С точки зрения хранения пищи и разогрева в свч-печи - это хороший материал. У контейнеров из стекла есть одна особенность, которую практически все считают недостатком - это тяжелый вес, по сравнению с другими материалами.
Силикон
Уплотнители ланч-боксов часто изготавливают из силикона. Благодаря полоске из эластичного материала паз крышки точно прилегает к контейнеру и совершенно не остается щелей. Поэтому можно брать с собой первые блюда, и они не прольются. На силиконе не размножаются бактерии и не скапливаются остатки пищи. Силикон - экологичный материал, из которого делаются ланч-боксы или их крышки.
Полистирол
Вспененный полистирол - удивительно легкий и недорогой материал, из которого делаются экологичные и практичные одноразовые пищевые контейнеры. Обычно такой ланч-бокс выглядит как просторная емкость с одним или несколькими отсеками и крышкой. Огромное количество людей питаются на работе и в других местах, используя ланч-боксы из полистирола.
Объем
Объем ланч-бокса определяется индивидуально. Кому-то достаточно миниатюрного контейнера для перекусов, а для кого-то приемлемо завтракать, обедать или ужинать из многосекционного контейнера. При выборе размеров проанализируйте, насколько удобно вам будет носить еду с собой. Принимайте решение исходя из того, какое количество блюд и продуктов вы обычно употребляете. Для работы удобны ланч-боксы с несколькими ярусами. Самый распространенный объем ланч-бокса - 1,5 л с 1-3 отделами.
Количество контейнеров
Ланч-бокс может состоять из нескольких контейнеров. Таким образом, вы берете с собой несколько обособленных емкостей с разными блюдами и можете разогревать их по отдельности. Возможно, вам будет достаточно одного контейнера, но если нужно взять с собой больше еды, то подумайте о наборе. Лучше, если этот набор будет в комплекте со специальной плотной сумкой, которую можно вешать на плечо.
Количество отделений
Даже если вы длительно находитесь на работе или учебе, перемещаетесь в транспорте, то все равно нужно обеспечивать себя полноценным питанием. Ланч-бокс с 3-4 отсеками - это отличная возможность брать с собой куда угодно несколько блюд. В процессе переноски продукты не перемешиваются, благодаря особой конструкции и плотной крышке. Очень удобны маленькие контейнеры с несколькими отделами. Такие ланч-боксы легко помещаются в женской сумке и не вызывают неудобств.
Чтобы безошибочно выбрать и купить ланч-боксы для разных ситуаций, учтите следующие нюансы:
- подумайте, что вы планируете носить с собой - это могут быть первые или вторые блюда, бутерброды, фрукты, йогурты или печеньки;
- если планируется употреблять жидкие блюда, то лучше отдать предпочтение термосу, который полностью исключает протекание;
- вторые блюда отлично хранятся в контейнерах с несколькими отделениями;
- цельные фрукты, бутерброды, печенье и йогурты лучше транспортировать в сумках с изотермическим покрытием;
- ищите такие контейнеры, которые сочетают в себе вместительность и компактность, сегодня в продаже масса таких моделей;
- секционный контейнер может выглядеть как одноярусная или двухъярусная конструкция - если в приоритете компактность, то лучше одноярусный;
- помните, что в одноэтажном контейнере с несколькими отделами - ароматы блюд и продуктов неизбежно перемешиваются;
- выясните заранее, можно ли ставить ланч-бокс в микроволновую печь для разогрева еды - существуют как материалы, которые не рассчитаны на нагревание, так и специальные стойкие материалы, которые хорошо выдерживают нагрев;
- если нет микроволновки, то приобретите ланч-бокс в термосумке, в нем еда длительно будет горячей и не нужно ее подогревать;
- возможно, для вас важен аспект ухода за посудой - хорошо, если пищевой контейнер можно ставить в посудомоечную машину, тогда он будет всегда кристально чистым.
Как видим из описания моделей и советов по выбору, существует великое разнообразие хороших ланч-боксов на все случаи жизни. В продаже имеются контейнеры для людей с разными потребностями и возможностями. Покупка возможна в супермаркете, хозяйственном или интернет магазине. Без контейнеров невозможно представить обед на работе или перекус в транспорте, на природе. Не пропускайте приемы пищи, чтобы сохранить высокую работоспособность и хорошее настроение, находясь вне дома.
Журнал/Как и где готовят еду, которую подают в самолетах - все самое вкусное из мира туризма на «Тонкостях». Необычные рецепты, любимые блюда из путешествий и многое другое читайте на «Тонкостях туризма».
Пассажиров кормят почти на всех регулярных авиарейсах, исключение - лоукостеры, снижающие стоимость билетов всеми доступными способами. Любознательный турист наверняка задумывался: откуда берется эта еда? Кто ее готовит? У каждой авиакомпании своя кухня или есть какая-то общая, где все перевозчики заказывают свои касалетки?
На самом деле оба варианта имеют место. Есть предприятия, специализирующиеся на авиакейтеринге. Они сотрудничают с несколькими перевозчиками, авиакомпании в свою очередь - с несколькими кухнями в разных городах. Это позволяет загружать на борт питание только для предстоящего рейса, а не возить огромное количество еды по разным странам. Многие из таких предприятий оказывают комплексные услуги: обеспечивают питание, проводят уборку, экипировку бортов.
У некоторых авиакомпаний, в России это «Аэрофлот» и «Ютэйр», есть собственные фабрики-кухни, но не во всех городах.
3 любопытных факта о питании в самолетах, которые вы могли не знать:
1. Изготовление
Отличительная особенность каждого предприятия, специализирующегося на бортовом питании, - повышенные требования к безопасности. Строго следят за качеством, не пускают посторонних, чтобы избежать массовых отравлений. В приготовлении бортовой еды не используются скоропортящиеся продукты, например, творог или сливочный крем, потому что проблемы с пищеварением никому не нужны. Особенно, пилотам - ведь еду для них делают здесь же, хотя и по особому меню.
В цехах, как в ресторанах, готовят сразу несколько горячих и холодных блюд для разных авиакомпаний плюс специальное меню, например, диабетическое или постное. Пассажирам первого класса часто предлагают блюда высокой кухни с привлечением даже мишленовских поваров.
Последние модные тенденции авиаменю - паназиатская кухня, которая постепенно вытесняет многолетнего лидера - итальянскую.
2. Фасовка
Горячую еду фасуют в фольгированные контейнеры (касалетки) для эконом-класса и в керамическую посуду с приборами для первого и бизнес-класса. Обязательно используют маркировку, чтобы понимать, какое блюдо внутри. Холодные закуски кладут в ланч-боксы и запаивают в герметичные пакеты. Все это вместе с кондитерскими изделиями в упаковочном цехе складывают на подносы, их - на тележки, которые грациозно возят по салону стюардессы. Тележки у каждой авиакомпании свои, они отличаются по форме в зависимости от модели самолета.
Если полет длится меньше двух часов, пассажирам предлагают только ланч-бокс с холодными закусками.
3. Доставка
Заполненные тележки пломбируют и маркируют, указав время приготовления, номер рейса, пункты отправления и прибытия, время вылета, затем оправляют в аэропорт для погрузки самолет. Приготовленная еда хранится всего несколько часов, поэтому контейнеры собирают к фактическому времени вылета с учетом всех задержек. А разогревают ее в специальном шкафу в хвостовой части самолета.
4. Подача
Традиционно стюардесса предлагает на выбор два блюда: их должно быть поровну. Общее их количество соответствует числу пассажиров с запасом в один набор на 50 человек. Поэтому тем, кто получает еду последними, выбирать обычно не приходится.
Себестоимость одного стандартного обеда в эконом-классе - 150 RUB, что не так много в сравнении с ценами на авиабилеты. Однако содержание, погрузка контейнеров, услуги кейтеринговых компаний тоже стоят денег, отказ от всего этого и позволяет снижать тарифы.
